Elegante wijn met complexe, minerale en bloemige aroma’s. Goed van structuur, fris in smaak met citrus fruit, mooie balans en veel lengte. Interessant aspect aan deze wijn is de hint van natuurlijke koolstof, hierdoor krijgt de wijn extra aromatische frisheid.

Bij het eten.

Heerlijk als aperitief of te combineren met kalfsvlees, en gerechten met kip en vis.

Terroir.

Het terroir bestaat uit een mix van klei en grind. De wijngaarden liggen zuidelijk gelegen op heuvels ein het Noord-Oosten van de appellatie Côteaux d’Aix-en-Provence.

Vinificatie.

De druiven liggen tot 72 uur te weken in het sap en worden daarna geperst. Daarna wordt het sap voor 7 dagen op 0°C gehouden. Dit proces zorgt voor de eerste aroma’s. De alcoholische fermentatie vindt plaats op 14°C in roestvrije stalen vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld na een lichte filtratie.

Over het wijnhuis.

Dit Provençaalse wijnhuis, Château Pigoudet, stamt uit de zestiende eeuw en ligt aan de noordelijke grens van de appellation Coteaux d’Aix en Provence. De wijngaarden strekken zich uit over 40 hectare tot het zuiden, op 400 m boven de zeespiegel. Château Pigoudet kreeg pas echt bekendheid toen een succesvol ondernemer, een visionair met een internationale carrière, Bernhard Schmidt en zijn vrouw Elke het kasteel verwierven in 1992 en ze waren onmiddellijk verliefd op dit wijnhuis, het was hun levenslange droom die uitkwam; wijn maken. Daarna zette Elke Schmidt het bedrijf voort met haar dochter Sabine Rabe en zoon Ojo Rabe. Dit trio is nog volledig betrokken bij het proces en wordt omringd door een dynamisch en gemotiveerd team. Sabine Rabe zorgt voor alle export. Met de beheersing van vele talen, reist ze de wereld af op zoek naar nieuwe markten en de versterking van de betrekkingen met de partners van Domaine Château Pigoudet.