Van de Petit Courbu, een weinig bekende witte druivensoort, maakt Alain Brumont deze zeer verrassende droge witte wijn.
Na vinificatie rijpt de wijn 6 tot 8 maanden “sur lie”, met batonnage (regelmatig omroeren) om zo veel concentratie te krijgen.

Rijk, met in geur en smaak wat citroenzuur en rijp honingachtig fruit.

Bij het eten.

Cantaloupe met Serrano-ham.