De Chablis heeft een bleekgele kleur met een groene weerschijn. De fruitige, geurige neus doet denken aan mint en soms citroengras. Het is een karakteristieke Chablis met een subtiele afdronk.

Heerlijk als aperitief of met zeevruchten, zoals oesters, schaalen schelpdieren. Dressings en sauzen op basis van olie en/of vinaigrette combineren uitstekend, pas op met botersauzen.