Sinds het bereiken van Chili in 1979, zijn er een aantal interessante wijnbouw experimenten met verschillende druivensoorten uitgevoerd. Een van deze, Shiraz, bleek niet echt te gedijen in Curicó, dus na een paar jaar is er geprobeerd te planten in Linares, 140 km verder naar het zuiden. Daar groeit in arme, goed gedraineerde grond, Shiraz, die een lage opbrengst geeft, maar een uitstekende oogst. Geniet van de intense, paarse kleur en het aroma met hints van kleine zwart fruit, violet en rode bessen

Bij het eten.

De perfecte metgezel voor pasta met gekruide sauzen, geroosterd en gegrild vlees en exotische gerechten.