Deze 15 jaar oude witte wijn is nog prachtig op dronk. Witte wijnen uit de Elzas met de druiven Riesling of zoals in dit geval Gewurztraminer zijn één van de weinige witte wijnen die goed kunnen ouderen. Grand Cru betekent dat het van de beste deel van de wijngaard komt en Vieilles Vignes betekent dat de oudste wijnstokken zijn gebruikt. Dit is dan ook een top kwaliteitswijn die in de winkels voor bijna 50 euro heeft gestaan. Wij hebben een pracht partij weten te bemachtigen waardoor we deze wijn voor €24,95 kunnen aanbieden!

Bij het eten.

De ideale partner van deze wijn is een kaas uit dezelfde streek. Namelijk de sterk geurende Munster kaas. De wijn en de kaas gaan perfect samen en brengen een prachtige balans in het mondgevoel. Andere spijs tips van ons zijn andere sterke Franse kazen of bij gebrande abrikozen en amandelen zandkoekjes.

Extra informatie:

De Fürstentum ligt op 400 meter in het zuiden.  Het is één van de laatst overgebleven overblijfselen van het submediterrane tijdperk dat de Elzas heeft gedomineerd. De bodem is erg stenig en heeft een goede afvoer door de kalksteen.

Na fermentatie komt de wijn fase. Deze stap is van essentieel belang voor de wijn zijn structuur en aroma’s.
Gedurende deze tijd komen de fijne deeltjes die in de wijn langzaam naar de bodem van de tanks die de binding vormen. Dit laatste brengt extra veel rijkdom aan de wijn.

De veroudering vindt plaats op de droesem in eikenhouten vaten gedurende 12 maanden lang. Dit lees brengt ook extra rijkdom aan de wijn. Aan de andere kant zorgt zuurstof, die door het hout heen komt, voor een langzame oxidatie van de wijn. Dit bevordert de ontwikkeling van de aroma’s. De wijn wordt vervolgens gebotteld, waarbij het ongeveer 2 á 3 jaar blijft liggen op de fles, voordat de wijn op de markt gebracht wordt.