Overig

Home/Wijnen/Overig
  • Madeira is een vulkanisch eiland, midden in de Atlantische Oceaan. Er worden unieke wijnen gemaakt, die na 100 jaar nog altijd fantastisch smaken. Op deze site vindt u uitgebreide informatie over het eiland en de wijnen. Deze wijnen worden gekenmerkt door hun amberkleur en een krachtige aroma in de mond, het onthullen van een licht rokerige smaak, geroosterd en vol van kracht. Lekker bij dessert gerechten of als aperititief. Extra informatie: De druif Tinta Negra Mole: Dit druivenras is afkomstig van het Portugese vasteland. Het is een kruising van een aantal druivenrassen, waaronder Pinot noir en Grenache. Na de catastrofale vernietiging van de wijnstokken door druifluis in 1875 werden de meeste wijngaarden opnieuw beplant met de Tinta Negra. Dit blauwe druivenras is nu goed voor 85 % van productie van Madeira, het is makkelijk te telen. Van de Tinta Negra wordt steeds meer goede kwaliteitswijn van gemaakt.
  • Saké, de nationale drank van het land van de rijzende zon. Deze drank vindt zijn wortels ver terug in de Middeleeuwen, lang voor de Samourai. Duizenden jaren geleden werd saké gemaakt om te offeren aan de goden. Tegenwoordig wordt er met saké getoost bij huwelijken, geboortes en andere bijzondere gelegenheden. Het saké drinken beperkt zich heden ten dage niet alleen tot op deze momenten. Het is een ontspannende, natuurlijke drank en onmisbaar in het dagelijkse leven van het Japanse volk. Heerlijk bij sushi, kleine zalmgerechten of om los te drinken. Hoe wordt Saké gemaakt? Rijst wordt gepolijst, gewassen en gestoomd. Gestoomde rijst wordt toegevoegd aan mout en aangevuld met water. Gisten worden toegevoegd en zetten de moutsuikers om in alcohol. Vervolgens wordt het product nog gefilterd en gerijpt.